Ulkoisesti mantelia läheisesti muistuttavat aprikoosin siemenet ovat aprikoosi-hedelmien sisältä löytyviä siemeniä. Muiden siemenien tapaan aprikoosin siemenet ovat kelpoja ravintoaineiden lähteitä.

Aprikoosin siemenet ovat erityisen tunnettuja siitä, että ne sisältävät harvinaista B-17 -vitamiinia eli amygdaliinia. Kansanparannusoppiin on iskostunut käsitys ja uskomus, että amygdaliini olisi jopa syöpälääke, mutta tieteellistä aineistoa, joka kiistää tämän vaikutuksen on saatavilla runsaasti. Syöpälääkkeenä tai muuten suurina määrinä käytettynä amygdaliini on tieteellisesti osoitettu terveydelle haitalliseksi. Historia kuitenkin kertoo, että amygdaliinia olisi käytetty syöpälääkkeenä Venäjällä jo 1800-luvulla sekä Yhdysvalloissa 1900-luvulla, mutta myöhemmin todettu liian "myrkylliseksi" ja nykyään useimmat tutkimukset ja tahot eivät ainoastaan pidä sitä myrkyllisenä vaan myös tehottamana syöpää vastaan.

Amygdaliinin myrkyllisyys johtuu sen sisältämästä syaniidiasta, jonka tähden aprikoosin siemeniä suositellaan syömään hyvin pieniä määriä kerrallaan. Vaikkakin sanotaan, että aprikoosin siemenet sisältävät syaniidia niin huomaamisen arvoista on, että aikavälillä 1978-1998 Yhdysvalloissa ei ole raportoitu yhtään aprikoosin siementen aiheuttamaa kuolemantapausta ja ainoastaan yksi vakava myrkytystapaus näiden kahdenkymmenen vuoden aikana.

Maultaan kitkerät aprikoosin siemenet ovat suosittuja "terveysravintona" markkinoitavien tuotteiden joukossa.

Orgaanisesti kasvatettu aprikoosinsiemen Turkista.

Ravintoarvot / 100 g

Energiaa 2219kJ/530kcal

Proteiinia 23g

Hiilihydraatteja 5g

Rasvaa 47g

Alkuperämaa: Turkki
Parasta ennen: 10/2014

Siemenet ovat maualtaan kitkeriä ja ne pitää syödä jauhettuina, ei kokonaisina. Annostus voi olla korkeintaan 1-2 kpl vuorokaudessa. Annostusta ei saa ylittää, sillä liiallisella käytöllä voi olla seurauksena pahoinvointia, päänsärkyä, kuumetta, lihas- ja nivelkipuja, ihottumaa tai verenpaineen alentumista. Suositellaan aloittamaan pienellä käyttömäärällä.